来源时间为：2022-01-15
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集赞有礼｜你有一份镇江恒顺的伴手礼待查收
2022-01-1512:00
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原标题：集赞有礼｜你有一份镇江恒顺的伴手礼待查收
创建东亚文化之都，打造山水花园名城
有人形容镇江，是醋香飘过的城市。的确，每一个到过镇江的人，都会对镇江城市上空弥漫着的那股浓郁醇和的醋香记忆犹新。醋，一直是镇江人的骄傲，是古城镇江对外交往的一张特殊名片。
镇江人对醋的骄傲不是没理由的，《中国医药大典》载：“醋产浙江杭绍为佳，实则以江苏镇江为最。”《丹徒县志》（1889年刻）载：“京口黑醋味极香美，四方争来货之。”镇江香醋，以其质地优良、风味独特，跃居全国四大名醋之一。
镇江香醋
镇江的醋原料主要为糯米、小麦，同使用高粱、麸皮为原料的山西陈醋相比，成品的色泽更为清亮剔透，看起来就没有很强的杀伤力，味道也没有山西陈醋那么上头，入口柔和，酸中带甜。
因此镇江的醋是可以直接作为饮品食用的，在镇江看到有人拿着一瓶类似于抗病毒口服液的东西暴风吸入，不要紧张，他可能只是在吃镇江人居家旅行必备的蜂蜜养生醋。
除此之外，外地人每次提到镇江醋，都会受到镇江朋友的严正抗议，必须纠正为镇江香醋。因为镇江醋闻起来不但没有很刺鼻的酸味，得益于镇江特有的温度和湿度，还多了一股绵软的香气。
对于镇江人来说，镇江香醋不止于一味调料，它就是湖南人的剁椒、四川人的花椒、北京人的麻酱，是生活的灵魂所在。
镇江香醋的特点让它非常百搭，不论是早餐吃蟹黄汤包、小馄饨，还是正餐吃个螃蟹、烧个排骨，乃至吃多了饭后助消化，都少不了这一口醋。
就这样，镇江香醋靠着深耕市场，拿下了超过10的全国食醋市场，还成为全国食醋品类最丰富，同时也是出口量最大的城市，“镇江香醋”更是成为仅次于“茅台”的国家地理标志保护产品，品牌价值高达458.92亿元。
镇江香醋“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜”，以其独特风味渐渐名满天下。在使用过程中，人们慢慢发现，镇江香醋久摆不易变质，反而愈加香醇，故而“香醋摆不坏”便成了镇江“三怪”（香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖）的第一怪，也成为镇江地域文化独特的记忆符号。
2019年10月，中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心将“中国醋都”的称号颁给了江苏镇江。
江苏恒顺集团
恒顺醋业创建于清道光20年（1840年），这一年，坚船利炮正缓缓驶向古老帝国的国门，远在北京紫禁城的道光皇帝，正为一触即发的战争所烦恼。而此时镇江一名曾经营铁炭行出身名叫朱兆怀的人，悄然开了一家生产百花酒的酒坊，取字号“朱恒顺糟坊”，寓意“永久顺遂”。没人会想到，“恒顺”这个字号在一百多年后，将打开走向全国乃至世界的大门。
1850年，朱兆怀又尝试以酒糟加入谷壳发酵，酿制出一种酸酸甜甜的液体，这便是镇江恒顺香醋的雏形。后来，朱兆怀改进了香醋酿造工艺，将“朱恒顺糟坊”改为“恒顺”字号，并扩大了醋、酱、酒的生产规模。
镇江香醋从19世纪晚期开始行销南北，20世纪30年代出口南洋，再到2010年展陈于上海世博会江苏馆。
恒顺，中国镇江香醋的创始者和代表者，今为江苏恒顺集团有限公司，是中国调味品行业首家上市公司。主要生产香醋、保健醋、酱油、酱菜和色酒等近200个品种的系列调味品，畅销中国和世界47个国家。目前，恒顺已经被中国列为国家非物质文化遗产，同时它也是中国人民大会堂宴会用品。
镇江恒顺香醋原料选用考究严格，必须选用产自江浙鱼米之乡的优质糯米。工艺独特、精湛，制醅工序中采用耗时长、劳动强度大、控制难的“固态分层发酵”工艺。
2006年恒顺香醋生产技艺被国务院列入首批“国家级非物质文化遗产”保护名录。2008年在镇江丹徒建设了中国第一个集文化遗产保护、休闲保健、科普教育、娱乐观光等于一体的综合展示醋文化的主题博物馆——中国醋文化博物馆。
中国醋文化博物馆
来到镇江，你不仅可以“吃醋”，还可以了解醋文化。镇江拥有中国最大的醋文化博物馆，是国内首个专业性醋文化主题博物馆。
走进中国醋文化博物馆大门，一股沁人心脾的醋香扑鼻而来。由百年中华老字号恒顺醋业集团投资建设的中国醋文化博物馆，建筑呈现江南园林式风格，它集文化遗产保护、科普教育、工业旅游于一体，是国家AAAA级景区。
中国镇江醋文化博物馆分醋史馆、老作坊、陈列馆三大主体展馆，以及一个体验馆。醋坛、醋罐、醋缸、醋作坊；醋史、醋艺、醋知识，整个博物馆又处处透露出古典气息。全馆采用声、光、电等现代表现形式，全面展示醋文化、解读醋文化、品味醋文化。
粉碎蒸熟、拌曲制醋、入坛发酵，成品调味……在这里你可以看到生动全面的制醋工艺，感受传统与现代化碰撞的魅力。
从一粒米变成一滴醋，要经过48道工序，历时最少9个月的时间，镇江人便是凭借这样的匠心精神和高超的酿制技艺，打造出了香飘全球的镇江香醋。
科学研究证明醋还能有效地软化血管、抗疲劳，并有美容保健等功能，恒顺醋业集团开发研制了一系列醋保健食品，受到了市场欢迎。开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，我们的生活已离不开醋。
此外，恒顺精心打造的5款花样系列百花酒新品亮相。恒顺源于酒，特别是恒顺百花酒自清末民初就享有盛誉，先后在1908年巴拿马赛会、1909年南洋劝业会上荣获金奖。
如果旅行的终点是离开，该怎样珍藏一段城市的记忆？城市伴手礼是个不错的选择。
“唯有气味弥亘”，每座城都有着独特的气息，通过香味串联我们对一个城市的记忆，一闻到它，记忆和情感就被唤醒。春节即将到来，捎上一份镇江专属味道的伴手礼回家，用味道和传统，去感受和记忆醋都镇江的底蕴风貌。
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前八名（三选一）
1.恒顺蜂蜜醋1盒
恒顺10ml蜂蜜醋系列，酸香甘甜，且携带方便，消食养胃，适用于多种场合，是口袋里的健康醋。
2.恒顺酱菜1盒
恒顺酱菜以新鲜果蔬为原料，通过挑选加工、渍盐、优质面酱浸渍、装杯、高温杀菌等制作而成，具有“色泽鲜艳，酱香浓郁，味甜且鲜，脆嫩爽口”之特色。
3.百花酒1瓶
百花酒是镇江的特产名酒，清末列为皇帝“贡品”。原料系用糯米、细麦曲和近百种野花酿制而成。其色深黄，其气清香，其味芬芳，糖分较高，酒精度较低，能活血养气，暖胃辟寒。
奖品名称
图片
规格内容
数量
恒顺蜂蜜醋
1.08L（10ml*6支*18盒）
３
恒顺酱菜
1.13KG（190g*2瓶 375g*2瓶）
３
百花酒
500ML
２
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拟稿：杨婷
编辑：熊敏
核稿：王佑嘉
