南京也有正宗的镇江锅盖面

镇江锅盖面也是块响当当的招牌了，南京人爱吃面的也多，遍地的兰州拉面、大碗皮杜面、镇江锅盖面。然而正宗的镇江锅盖面倒没几家，这家算是一户。地方不太好找，在仙鹤街附近，下浮桥硚口往南走20米。还有一家面馆开在大桥南路戴家巷。

浇头摆在一进门的桌子上，很是显眼。几个品种细细看一看依次是：小排、大排、大肉、牛肚、熏鱼，其他还有榨菜什么的。大肉、小排、大排老板说他们做的都很不错。

红汤面的关键是老卤、核心是面条，这个老卤是老板从镇江带过来的老卤熬制的，面条也是镇江每天运过来的，南京两家店共同使用。就连配菜的干子都是他们自己做的。

下了一碗小排面，清爽的韭菜点缀。分量好足呀，11块钱而已，这个肉的分量比那些牛肉拉面强N倍。面条是手工面，很有咬劲，弹性也够，不错。

这个大肉做的确实不错，虎皮炸的恰到好处，无花的肥肉饱满柔软，没有一点油腻感。

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